al limone serviti con gamberi rossi di Praiano, melanzane e provola
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Category Archives: Food
INSALATA CAPRESE
Selezione di Mozzarelle di Bufala con insalata di Pomodori e Basilico
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MIMMO DI RAFFAELE
Chef del ristorante Belvedere dell’Hotel Caruso di Ravello. La sua filosofia si basa su una cucina genuina, dove l’essenza è più importante della forma. I suoi piatti, fortemente radicati al territorio, richiamano sapori regionali semplici ma reinventati
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RISTORANTE BELVEDERE
Sulla sua terrazza che si apre sul Mediterraneo si può cenare ammirando le stelle e la luna che si riflettono nel mare. Qui lo Chef Mimmo di Raffaele propone specialità della cucina campana
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“MARCHER SUR DES OEUFS”
Stiletto su uova. Tutto di cioccolato, naturalmente!
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OREILLE
Ricoperte di praline e riso soffiato, con grandi orecchie in cioccolato bianco e fondente
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LA GALLINA E I SUOI PULCINI
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LA PASQUA DI PATRICK ROGER
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UN’OPERA D’ARTE
Uovo di cioccolato al latte vellutato
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UOVA GRIFFATE
Al cioccolato al latte, extra-fondente e bianco di Armani Dolci
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UOVO A CUCU’
Cioccolato fondente con orologio in cioccolato bianco
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UOVA PERSONALIZZATE
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ALLA RICERCA DEL FORMAGGIO
Cioccolato fondente con topini e formaggio in marzapane
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SORBETTO DI UVA FRAGOLA
Divino!
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CASTAGNE, MOU e VIN BRULE’
Un’opera d’arte!
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BRANZINO
Trancio cotto sulla pelle con puntarelle, cipolline e caffè. Squisito!
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Spaghetto
al sugo di sedano, triglie e pinoli tostati. Un accostamento di sapori fantastico!
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RAVIOLI DI CACIUCCO
Emozionanti!
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GALLINELLA DI MARE
Cotta nelle foglie di castagno con crema di cannellini e mandarino
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ERBETTE DI CAMPO
Glassate all’arancio con cozze e polvere di corallo. Buonissime!
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